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針對八月父親餐推出 四人特別分享優惠套餐
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【匠太郎創作日本料理】
聚集廚師群幾十年餐飲經驗，創造一個能發輝廚藝的新舞台，不局限於傳統日本料理做法
，重新結合西方料理手法來表現出『新日本料理』定義。讓顧客品嘗到視覺、味覺都呈現
不同風味的新日本料理，結合更健康的食材元素及精緻化的排盤風格，這就是匠太郎創作
料理的精神。
【豪華生魚片刺身蛋糕】顛覆傳統的創意日式料理
驚喜絕對滿分破表，利用頂級壽司醋飯做成8吋蛋糕主體，內層夾入北歐蟹肉沙拉切開時能
有更多層次，再利用芥末子沙拉塗於表面鋪上蛋絲做色，上層選用當季最新鮮的鮭魚刺身、
鮪魚刺身等做成花朵，花枝海苔蝦卵卷、甜蝦、鮭魚卵等做為點綴，利用食材顏色讓蛋糕
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【加州煄鮭魚沙拉】
【起司蟹肉玉子燒】
利用『鮮新雞蛋』及『柴魚昆布高湯』調味成柴魚蛋汁，慢火一層層煎成蛋磚，稱為『玉
子燒』。玉子燒代表著日本傳統功夫菜餚，口感滑嫩味道偏甜。利用玉子燒做底，放上蟹
肉丁、蝦丁、玉米粒...等食材，淋上少許『日本胡麻醬』提味，最後蓋上起司片慢火焗烤
而成。
【鮭魚火焰壽司卷】
鮭魚最有油質的部位就是腹部位置，一樣用自製北歐沙拉與松葉蟹肉調味做為壽司飯內陷
，外層用油質較豐富挪威鮭魚肚和醃製小黃瓜片包製成的鮭魚卷，淋上自製黃芥茉沙拉醬
和熬煮3小時的醬料，用炙燒方式把鮭魚香味油質釋放出，點上黑鑽石之稱(魚子醬)來搭配
生菜沙拉吃起來清爽獨特，是道上季銷售熱門商品之一。
【炸蝦天婦羅】
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的蝦和時令蔬菜裹上
漿以油溫170度的油炸方法放入油鍋炸成金黃色，吃時用日本柴魚熬煮出來的醬油和蘿蔔泥
調成的醬汁，鮮嫩美味，香而不膩，以草蝦，地瓜，芋頭，南瓜，香菇，茄子，青椒組合
成的天婦羅不訪點份來品嘗。
【花魚一夜干】
用日本沖繩縣產花魚以一夜干方式料理，師傅們選擇魚脂較好豐腴的花魚肉，經過剖肚，
內臟，的切割，加上鹽水浸泡，經一晚乾燥後，將肉身中多餘的水份去除，將魚的油份濃
縮，加倍呈現出花魚的美味。以寒風晾乾一夜的花魚，似乾非乾，以爐火烘烤一番，香氣
四逸，佐以溫清酒絕美搭佩滋味外，也是一道小酌燒品之一美淆。
【牛肉野菜火鍋(3~4人份)】
選用頂級安格斯牛肉，牛肉表面油脂分佈均勻、肉質口感軟嫩。湯底運用大量柴魚片及進
口昆布熬煮而成『柴魚高湯』，火鍋配料有高麗菜、香菇、玉米、蛤蜊、鮮蝦...等食材，
湯頭屬於比較清爽鮮甜口味。
【招待: 日式麻薯 乙份(六粒)】
用土司與鮮奶、練乳的泡製結合，經過冷凍成形後切割以180%的油溫快速油炸至金黃色沾
上自製的花生糖粉，吃起來口感外酥內軟一點也不油膩，是一道飯後的甜點佳餚。
【用餐環境】
商品圖文介紹轉載自momo購物網 其他圖片來源來自網路
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利用『鮮新雞蛋』及『柴魚昆布高湯』調味成柴魚蛋汁，慢火一層層煎成蛋磚，稱為『玉
子燒』。玉子燒代表著日本傳統功夫菜餚，口感滑嫩味道偏甜。利用玉子燒做底，放上蟹
肉丁、蝦丁、玉米粒...等食材，淋上少許『日本胡麻醬』提味，最後蓋上起司片慢火焗烤
而成。
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鮭魚最有油質的部位就是腹部位置，一樣用自製北歐沙拉與松葉蟹肉調味做為壽司飯內陷
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和熬煮3小時的醬料，用炙燒方式把鮭魚香味油質釋放出，點上黑鑽石之稱(魚子醬)來搭配
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湯頭屬於比較清爽鮮甜口味。
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